Eurofours
Eurofours, leader français des fours professionnels de boulangerie, permet de programmer des “recettes” combinant levée, cuisson et refroidissement. L’objectif du projet : piloter à distance les boîtiers de commande d’un parc de fours, depuis un mobile — une ou dix boulangeries, de Lille à Montpellier.
Concrètement : créer un outil numérique capable de diffuser des protocoles standardisés, d’assurer la cohérence produit entre points de vente et de suivre quelques indicateurs clés (consommation, nombre de cuissons, heures d’utilisation).
Dans ce contexte, Eurofours nous confie la conception d’un MVP apte à démontrer la valeur de la connectivité : simplicité d’usage pour des équipes peu familières des applis, et pont fiable entre des contrôleurs électroniques “bas niveau” et une interface claire côté exploitation.
Deux défis guidaient le projet :
faire dialoguer des boîtiers électroniques avec Internet, sans sacrifier la robustesse (sécurité, latence, reprise sur incident)
proposer une interface de gestion de recettes et de suivi très simple, pensée pour des professionnels qui n’ont pas de temps à consacrer à l’apprentissage d’une app
Côté stratégique, l’enjeu était de différencier la gamme par la connectivité, notamment pour les grandes enseignes.
Ce qui nous a guidés : changer les comportements clés (programmer à distance, réutiliser des recettes validées, suivre les usages) afin d’aligner qualité produit, efficacité opérationnelle et feuille de route commerciale d’Eurofours.
Nous avons mené deux phases de découverte :
Côté usages : entretiens parties prenantes, interviews utilisateurs en boulangeries et cartographie des parcours pour isoler les moments à forte valeur (création, diffusion, exécution et contrôle des recettes).
Côté tech : exploration des moyens d’interaction via Internet avec les boîtiers de commande, en cadrant les contraintes de sécurité et de fiabilité.
À partir de là, nous avons conçu et développé une application web : tableau de bord temps réel avec chiffres clés, pilotage d’un parc de fours (statut, commandes, notifications), et un éditeur de protocoles de cuisson permettant de créer, versionner et diffuser des recettes. L’ensemble constitue un outil métier clair, actionnable et aisément déployable en multi-sites.
Les travaux ont permis la commercialisation d’un outil de pilotage à distance d’un parc de fours, accélérant la proposition de valeur d’Eurofours auprès des réseaux multi-points de vente.
Une fois l’application livrée, nous avons assuré la rétrocession à l’équipe technique pour garantir son autonomie sur les évolutions et la maintenance : code, environnements et bonnes pratiques d’exploitation ont été transférés, documentés et outillés.
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